Proprietarii Red Angus Steakhouse, Ionuţ Ivan şi Alexandru Filoti, deschid rotiseria Puiu’ Mamii

Fabrica Ospitalității, compania care deține restaurantul bucureștean Red Angus Steakhouse,  divizia de livrări Red Angus Delivery și cafeneaua RUA Espresso Bar, controlată de antreprenorii Ionuț Ivan și Alexandru Filoti, a deschis rotiseria Puiu’ Mamii, pe Calea Traian. Noul local va funcționa în regim de takeaway și livrare, urmând să își întâmpine oaspeții și la interior, după ridicarea restricțiilor, impuse de către autorități și e o adaptare la situația provocată de pandemia de COVID-19.
Economica.net - mar, 03 nov. 2020, 06:10
Proprietarii Red Angus Steakhouse, Ionuţ Ivan şi Alexandru Filoti, deschid rotiseria Puiu’ Mamii

Conceptul restaurantului a fost gândit împreună cu Next Root Management Systems, agenția de consultanță HoReCa implicată în proiect.

„Primul pas, când am creionat Puiu’ Mamii, a fost să analizăm situația actuală, previziunile și să studiem comportamentele de consum și nevoile comunității noastre. Astfel, am înțeles că există o cerere majoră pentru stabilitate, constanță și confort – valori care au urcat pe lista priorităților consumatorilor. De aceea, am pus la punct un concept sigur, care să limiteze timpul de așteptare al oaspetelui în restaurant și să reducă interacțiunile, asigurând, în același timp, un nivel de calitate ridicat”, declară Dragoș Panait, fondator Next Root Management Systems.

Restaurantul beneficiază de propria sa divizie de livrări, ce acoperă, în prezent, sectoarele 2 și 3 ale Bucureștiului. Ambalajele folosite sunt extrem de eficiente în captarea căldurii și a aromelor, ceea ce le oferă clienților opțiunea de a trăi experiența de restaurant oriunde se află.

„Am optat pentru tehnici de gătire aparent simple, care scot în evidență aromele ingredientelor. Lucrăm doar cu materii prime de calitate, oneste și cu rețete apreciate atât de cei mici, cât și de cei mari, fiindcă ne dorim să recreăm gustul de acasă, ce ne amintește de mesele în familie și de clipele dragi”, susține și Ionuț Ivan, coproprietar al companiei.

PuiuMamii, o investiție de 40.000 de euro

Restaurantul Puiu’ Mamii a presupus o investiție de 40.000 de euro, alocată amenajării și echipării bucătăriei. Piesa de rezistență a fost rotisorul Dorégrill, importat din Franța, special pentru acest proiect și personalizat în culorile brandului.

“Dorégrill este un producător specializat în cuptoare de rotiserie, o afacere de familie, cu aproape 60 de ani de experiență. Am interacționat prima dată cu produsele lor la începutul acestui an, în cadrul unui târg internațional, desfășurat la Dusseldorf, în Germania. Ne bucurăm că am ales o companie cu expertiză, care inovează constant și care, la fel ca noi, își păstrează abordarea orientată către client”, declară Ionuț Ivan.

Pentru început, reprezentanții Fabrica Ospitalității vizează aproximativ 70 de clienți pe zi și un bon mediu de 37 de lei/persoană. Aceștia urmăresc activarea comunității din proximitate și a clienților din sectoarele 2 și 3, unde restaurantul oferă servicii de livrare.

Obiectivul companiei, până la sfârșitul anului, este să crească gradul de recunoaștere al conceptului și să câștige cotă de piață pe zona de livrări, extrem de solicitată, în această perioadă.

“Anul acesta este unul de reconfigurare, în care nu putem vorbi despre obiective financiare, dar, pentru 2021, în contextul în care restricțiile ar putea fi reduse, iar consumul ar intra într-o linie ascendentă, constantă, preconizăm că Puiu’ Mamii va reprezenta 35-40% din cifra de afaceri a companiei Fabrica Ospitalității”, închide Ionuț Ivan.

Te-ar mai putea interesa și
Companiile italiene Enel, Ansaldo și Leonardo vor să se asocieze pentru a construi reactoare nucleare
Companiile italiene Enel, Ansaldo și Leonardo vor să se asocieze pentru a construi reactoare nucleare
Grupurile energetice Enel şi Ansaldo, precum şi firma din domeniul apărării Leonardo, sunt în negocieri pentru a înfiinţa o companie sprijinită de stat care să construiască reactoare......
Kamala Harris l-a sunta pe Trump să-l felicite pentru victoria în alegeri. El și-a consolidat succesul câștigând statul american Michigan și ajungând astfel la 292 de electori
Kamala Harris l-a sunta pe Trump să-l felicite pentru victoria în alegeri. El și-a consolidat succesul câștigând statul ...
Kamala Harris l-a sunat miercuri pe Donald Trump pentru a-l felicita pentru victoria sa în alegerile prezidenţiale, potrivit ...
Luminița Odobescu, către omologul său sârb: Parcursul european merită orice efort. România poate oferi Serbiei sprijinul deplin pentru aderarea la UE
Luminița Odobescu, către omologul său sârb: Parcursul european merită orice efort. România poate oferi Serbiei sprijinul ...
Parcursul european merită "orice efort", iar România poate oferi Serbiei "sprijinul deplin" şi expertiză în ceea ce ...
Christine Lagarde (BCE), în contextul tentativei de preluare a Commerzbank de către UniCredit: Europa are nevoie de bănci cu adevărat continentale pentru a fi eficiente
Christine Lagarde (BCE), în contextul tentativei de preluare a Commerzbank de către UniCredit: Europa are nevoie de bănci ...
Europa are nevoie de bănci cu adevărat continentale pentru a opera eficient, a declarat miercuri Christine Lagarde, preşedintele ...