Am putea avea al treilea produs cu denumire de origine protejată: Scrumbia de Dunăre afumată

Scrumbia de Dunăre afumată, un produs din zona Deltei Dunării, ar putea deveni al treiea produs autohton cu Indicaţie Geografică Protejată la nivelul UE. Ministerul Agriculturii a trimis dosarul la Bruxelles, spre analiză şi aprobare.    
Economica.net - mie, 26 oct. 2016, 12:55
Am putea avea al treilea produs cu denumire de origine protejată: Scrumbia de Dunăre afumată

România, ţara cu cele mai puţine produse alimentare protejate prin sistemele Indicației Geografice Projetate (IGP) şi Denumirii de Origine Prorejate (DOP) ar putea avea un nou produs IGP. Ministerul Agriculturii a transmis la Bruxelles dosarul cu cererea de atribuire a Indicației Geografice Projetate pentru produsul „Scrumbie de Dunăre afumată”, a anunţat Asociația RO-PESCADOR, grupul aplicant care a depus dosarul pentru obținerea certificării europene IGP.

„Reușita noastră de a obținea recunoașterea ca produs IGP va fi și reușita gastronomiei românești. Suntem bucuroși că „Scrumbia de Dunăre afumată” a ‘pornit’ pe calea consacrării pe masa consumatorilor europeni. Este un produs de calitate specific și reprezentativ pentru tradiția culinară locală”, a declarat Daniel Buhai, reprezentantul Asociației RO-PESCADOR.

„Scrumbie de Dunăre afumată” este un peşte întreg, de culoare aurie, metalizată, datorată procesului de afumare, uniformă pe toată suprafaţa, cu textură suculentă, gust de peşte afumat, uşor sărat, consistenţă onctuoasă. Datorită metodei de prelucrare, inițial produsul are un gust dulce, după care se simte un gust sărat și ușor acrișor.

Pentru a realiza produsul, producătorii folosesc doar scrumbia de Dunăre pescuită  dintr-un areal geografic delimitat al Dunării la vărsare. Peştele trebuie să aibă o greutate mai mare de 250 grame, iar pentru a fi preparat este eviscerat, zvântat şi afumat la rece numai cu rumeguș de lemn de esenţă tare, răcit și maturat. În final, scrumbia este ștearsă bucată cu bucată.

Scrumbiile capturate din Dunăre sunt foarte bogate în grăsimi (Scrumbia de Dunăre este cel mai bogat peşte în grăsimi, la nivelul ei de mărime) şi conțin acizi grași Ω3 şi Ω6, datorate ciclului biologic.

Ce înseamnă produs cu IGP

Pentru a putea primi titulatura de produs alimentar cu Indicaţie Geografică Protejată un aliment trebuie să fie originar dintr-o anumită regiune, loc specific sau țară şi să posede  o calitate specifică, reputație sau alte caracteristici atribuite originii geografice. Se admit însă şi produsele realizate cu materii prime provenite și din afara ariei geografice definite, iar anumite operații ale procesului de producție, cum ar fi: ambalarea, congelarea, depozitarea etc., pot avea loc şi în afara ariei geografice definite.

Până acum, au fost înregistrate doar două produse IGP din România, respectiv magiunul de prune de Topoloveni şi Salamul de Sibiu. de asemenea, Telemeaua de Ibănești are titulatura  DOP.  Sunt în stadiu de analiză cârnații de Pleșcoi pentru IGP şi Novacul afumat din Țara Bârsei pentru IGP.

Până în prezent Uniunea Europeană are înregistrate 1374 de produse agro-alimentare IGP-DOP-STG,

Te-ar mai putea interesa și
Austria este deschisă să accepte intrarea României și Bulgariei în spațiul Schengen și cu frontierele terestre
Austria este deschisă să accepte intrarea României și Bulgariei în spațiul Schengen și cu frontierele terestre
Austria şi-a arătat vineri disponibilitatea de a ridica dreptul de veto în privinţa aderării complete a României şi Bulgariei în spaţiul de liberă circulaţie Schengen, ultimul obstacol......
Revolut își face rețea proprie de ATM-uri și va acorda credite pentru companii. Banca digitală a ajuns la 50 de milioane de clienți și a lansat un card special din metal
Revolut își face rețea proprie de ATM-uri și va acorda credite pentru companii. Banca digitală a ajuns la 50 de milioane ...
Pentru 2025, Revolut a pregătit lansarea creditului ipotecar, integral digitalizat, a propriei rețele de bancomate și ...
Seulul susține că Rusia a livrat Coreei de Nord rachete antiaerine în schimbul trupelor trimise să lupte în Ucraina
Seulul susține că Rusia a livrat Coreei de Nord rachete antiaerine în schimbul trupelor trimise să lupte în Ucraina
Rusia a furnizat Coreei de Nord rachete antiaeriene în schimbul trimiterii a mii de soldaţi pentru a sprijini războiul ...
Sebastian Burduja: Cel mai probabil vom depăşi în 2024, după foarte mulţi ani, 1.000 de MW noi instalați în Sistemul Energetic Naţional
Sebastian Burduja: Cel mai probabil vom depăşi în 2024, după foarte mulţi ani, 1.000 de MW noi instalați în Sistemul ...
Capacităţile de producţie a energiei electrice puse în funcţiune până la această dată totalizează 900 MW şi ne ...