Burgerii au cucerit China – reportaj Reuters

Adaugă-ne ca sursă preferată

Formatul Pizza Hut Burger Bar al firmei Yum China, în care o tejghea de burgeri funcţionează alături de un restaurant Pizza Hut existent, s-a extins la peste 200 de puncte de vânzare în şase luni, a anunţat compania luna trecută. Compania intenţionează să extindă formatul la 500-600 de puncte de vânzare până la sfârşitul anului 2026, sau aproximativ 10% din reţeaua sa totală de magazine Pizza Hut.

Interesul crescut pentru burgeri reflectă schimbări mai ample în obiceiurile de consum din China. Pe măsură ce gospodăriile devin mai mici, iar incertitudinea economică menţine cheltuielile sub control, clienţii preferă mesele portabile, mai ieftine, care oferă confort fără a sacrifica valoarea, scrie Agerpres.

Această schimbare transformă burgerii dintr-o nişă pe piaţa de fast-food occidental, dominată de McDonald’s, KFC şi Burger King, într-unul dintre cele mai disputate segmente ale pieţei restaurantelor din China, pe măsură ce noile branduri se întrec în a profita de noua tendinţă.

Luna trecută, lanţul de restaurante Haidilao a intrat pe acest segment cu Huanxianbao, sau „Fresh Burger”, un lanţ care vinde burgeri, precum şi pizza, paste şi pui prăjit. Lanţul de cafenele M Stand a deschis, de asemenea, puncte de vânzare axate pe burgeri în unele oraşe.

Piaţa de fast-food occidental din China a fost evaluată la 499,65 miliarde de yuani (74,1 miliarde de dolari) în 2025 şi se aşteaptă să ajungă la 587,09 miliarde de yuani până în 2027, potrivit firmei de cercertare iiMedia Research, în pofia provocărilor recente pentru multe branduri globale.

Datele arată că burgerii sunt în fruntea preferinţelor consumatorilor, 55% dintre respondenţi alegându-i. Deşi reprezintă încă un segment relativ mic al pieţei fast-food din China, categoria burgerilor avea o valoare de 18,4 miliarde de dolari în 2025 şi se preconizează că va creşte cu 8,7% anual până în 2035, potrivit Emergen Research. O parte din atractivitate are legătură cu preţurile.

Întrucât consumatorii rămân prudenţi cu cheltuielile lor, burgerii oferă o alternativă mai ieftină la mesele complete din restaurante, servind în acelaşi timp ca o opţiune substanţială de masă, a declarat Zhu Danpeng, analist în industria alimentară din China. „Este o alegere cu un bun raport calitate-preţ”, a spus Zhu.

Avansul burgerilor are legătură şi cu schimbările demografice. Numărul tot mai mare de gospodării chineze formate dintr-o singură persoană, familii mai mici şi tineri lucrători urbani a alimentat cererea de mese individuale convenabile, o tendinţă despre care Yum China spune că va crea oportunităţi pentru toate mărcile sale.

Apetitul tot mai mare atrage jucători din întreaga industrie. Lanţuri autohtone precum Tasiting concurează cu McDonald’s, KFC (Yum China) şi Shake Shack. Mărcile internaţionale sunt, de asemenea, dornice să cucerească o parte din piaţă.

Când lanţul american de burgeri Five Guys a deschis resturante la Beijing luna aceasta, consumatorii au aşteptat mai mult de două ore pentru a fi serviţi. Rivalul Wendy’s a anunţat în luna mai că intenţionează să intre în China şi să deschidă până la 1.000 de restaurante francizate în următorul deceniu.

Liu Tao, un muzician în vârstă de 48 de ani din Beijing, îşi duce în mod regulat fiul de 11 ani la McDonald’s duminica, între orele de matematică şi engleză ale băiatului. „Avem doar o oră la dispoziţie şi ne grăbim dintr-un loc în altul. Când vrei mâncare curată, rapidă şi de care copiii nu se plictisesc, nimic nu este mai bun decât un burger. Fiul meu îl mănâncă în maşină în timp ce ne îndreptăm spre ora lui de engleză”, spune Liu.