Răcoritoarele viitorului: sucul cu chili sau piper negru

Economica.net
13 07. 2013
torani_basic_italian_soda_lg_1_62932700

Tot felul de ierburi considerate sănătoase, condimentele, mierea şi „superfructele” vor fi ingredientele-cheie folosite de producătorii de răcoritoare în viitorul apropiat, se arată într-o analiză a Innova Market Insights, realizată pe baza tendinţelor de consum.  Trendul este vizibil încă din 2008.

De atunci şi până în luna mai a acestui an, 40% dintre lansările la nivel global pe acest segment au fost sucuri cu arome de „superfructe”. 12,5% au fost sucuri cu aromă de acai (un fruct din America Centrala si de Sud despre care se spune că ajută la slăbit), iar 12% cu lychee (fruct chinezesc cu coajă fragilă care conţine o pulpă dulce gelatinoasă). Printre superfructele care au început să fie folosite ca ingredient pentru băuturile răcoritoare se mai numără guanabana (fructul despre care se spune că vindecă bolnavii cu cancer), cactusul şi marula (este originar din Mozambic şi este denumit fructul dorinţelor). ” În timp ce trendurile în ceea ce priveşte aromele sunt influenţate de regiunea geografică, datele Innova Market Insights indică faptul că interesul tot mai crescut faţă de „superfructe” este evident la nivel global. Cel mai căutat fruct este rodia„, susţin specialiştii companiei de cercetare.

Alte fructe ale viitorului
 
„Aroma de cactus este foarte căutată pe piaţa din America de Nord. Producătorii de băuturi răcoritoare din SUA au lansat în ultimii ani sucuri de cactus, ceai cu aromă de cactus sau limonadă cu aromă de cactus”, susţine  Ann Williams, cercetător la Innova Market Insights. De asemenea, potrivit reprezentanţilor companiei de cercetare, sucurile cu arome de legume câştigă teren, aceste răcoritoare fiind de cele mai multe ori o combinaţie dintre gustul de legume şi cel de fruct. Există sucuri, nectaturi şi ceaiuri cu aceste combinaţii.  Spre exemplu, în 2012 numărul sucurilor cu aromă de trandafir a crescut de şase ori, în timp ce băuturile cu aromă de castravete şi cele cu aromă de sfeclă s-au dublat.
 
Sucuri cu condimente
 
O altă născocire a producătorilor de răcoritoare care răspund astfel cererii de pe piaţă, se referă la sucurile cu diverse condimente. La modă sunt băuturile cu piper negru, chili, habanero (o specie de ardei picant), jalapeno (un soi de chili cu pulpa grasă) sau chipotle (jalapeno uscat).
 
Articole recomandate